洛陽(yáng)液氮食品速凍裝置介紹
發(fā)布時(shí)間:2020-04-27作者:點(diǎn)擊:1811
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洛陽(yáng)液氮凍結方式大致有沉浸式、噴淋式、冷風(fēng)循環(huán)式三種。
沉浸式冷凍是將食品完全浸入洛陽(yáng)液氮中,它可以達到所期望的快速凍結,食品占用的空間小,同時(shí)產(chǎn)生能力變化的幅度也很顯著(zhù),但液氮耗量較大,因為僅用了液氮的潛熱這部分冷量。
噴淋式冷凍設有三個(gè)冷凍區:預冷區、凍結區和均溫區。洛陽(yáng)液氮經(jīng)噴嘴成霧狀與食品進(jìn)行熱交換,液氮吸熱蒸發(fā)成氮氣,氮氣又被用來(lái)預冷新進(jìn)入的食品,這樣既利用了液氮的潛熱,又利用了液氮的顯熱,使冷量得到充分利用。
冷空氣循環(huán)式冷凍,由洛陽(yáng)液氮冷卻循環(huán)的冷空氣,用空氣作為載冷劑冷凍食品,可擯棄龐大的制冷設備,減少初投資。
具體的凍結裝置可以分為:洛陽(yáng)液氮柜式凍結裝置、隧道式凍結裝置、沉浸式凍結裝置、旋轉式凍結裝置等。
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